Проростки различных злаков и бобовых содержат большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов. Их можно использовать в качестве полезной добавки к салатам, супам-пюре и в других блюдах. Проращивать злаки и бобовые достаточно просто, но можно приобрести уже готовые ростки в крупных супермаркетах.