Чечевица содержит большое количество растительного белка. Она богата витаминами группы В, микро и макроэлементами. Чечевица отличный источник кремния, фосфора, кобальта, меди, марганца, железа. Лучше всего выбирать чечевицу цельную - зеленую, коричневую. В ней больше питательных веществ и пищевых волокон.