Красное мясо

Стейк с кус-кусом и перцем

Вкусный обед легко приготовить за 10 минут. Возьмите качественное и нежирное мясо - говядина, телятина. У меня был тонкий край почти совсем без жира (менее 3 г на 100 г). Вы можете сделать классический плоский стейк толщиной 2 см или же отрезать стейк в форме квадрата и жарить его со всех сторон.

Эскалоп из говядины

Эскалоп - это тонко нарезанное мясо, которое обжаривают быстро с двух сторон. Плюс этого блюда в том, что готовить его очень просто и недолго. Всего каких-то несколько минут, и вкусный обед готов. Добавьте овощи и крупу к мясу, чтобы блюдо стало полезнее, а мясо легче усвоилось.

Как приготовить эскалоп из говядины?

Суп из нута и фасоли с говядиной

Ароматный и сытный суп из говядины для прохладных дней. Возьмите нежирные куски говядины или курицы, свои любимые пряности и травы и наслаждайтесь вкусным супом с фасолью и нутом. Если вы любите острое, то к этому супу очень хорошо подходит аджика.

Свинина стир-фрай

Стир-фрай (stir-fry) - это азиатский способ приготовления разных блюд из мяса, овощей и лапши. Традиционно используется много специй, масла. Главная особенность стир-фрай в том, что продукты обжариваются очень быстро на сильном огне. Лучше всего для стир-фрай использовать вок, но подойдет и обычная глубокая сковорода. Этот рецепт более полезного стир-фрай: меньше масла, соусов и специй, а также менее жирное мясо. Если вы любите азиатскую кухню, то обязательно приготовьте мясо таким способом. Можно взять нежирную говядину или свинину, например корейку или вырезку.

Говядина с зеленым горошком и бобовыми ростками

Когда на стейк кусок говядины не очень-то годится, можно приготовить такую говядину с ростками и зеленым горошком. Если мы нарезаем мясо тонкими ломтиками и хорошо отбиваем, говядина становится нежнее и жевать такое мясо куда приятнее. Да и времени это почти не отнимает, так что тушить часами мясо вам не придется.

Свиная отбивная с карри и розмарином

В наше время существует множество мифов о правильном питании - якобы "нельзя есть фрукты, пасту, жиры" и так далее. Так и красное мясо многие люди, заботящиеся о своем здоровье и весе, полностью исключают из своего рациона. А между тем мясо - это источник незаменимых аминокислот и витаминов группы B. Современные диетологи рекомендуют не исключать совсем красное мясо, а есть его умеренно - 1-2 раза в неделю в небольших количествах. Это относится именно к мясу, а не полуфабрикатам и сосискам. Переработанное мясо с различными вредными примесями следует убрать из своей корзины продуктов.

Выбирая менее жирные части свинины (вырезка, корейка и другие), можно очень легко вписать ее в свой сбалансированный рацион. При покупке мяса обращайте внимание на цвет и запах, мясо должно быть свежее и качественное, тогда оно не принесет вам вреда.