Шпинат содержит большое количество витамина А, витамина К, бета каротина, витаминов группы В, витамина С, марганца, калия, кальция и других важных микро и макроэлементов. К шпинатным блинчикам идеально подходит рикотта и форель холодного копчения. Также в качестве соуса можно использовать мягкий творог или йогурт без добавок. В блинчиках вкус шпината не очень ярко выражен. Зато цвет очень радует и поднимает настроение.