Кантуччи или бискотти - это итальянское сухое печенье с орехами. Слово бискотто (ит. Biscotto) произошло от латинского biscoctus, что означает "дважды запеченное". В современной Италии словом бискотто называют любое печенье, а такое дважды запеченное именуют Cantucci или Biscotti di Prato. Кантуччи очень популярны в Тоскане, и их часто подают после еды с бокалом вина или чашкой кофе. Этот рецепт хрустящего печенья более полезный, так как используется цельнозерновая мука вместо белой муки и небольшое количество сахара.