Апельсиновые кантуччи с курагой и орехами

  • Время: 10 + 45
  • Ккал в порции : 320ккал/100гр
  • Сложность: легко
Апельсиновые кантуччи с орехами
  • Яйцо 2шт
  • Масло оливковое или подсолнечное 20гр
  • Сахар 40гр
  • Мука цельнозерновая пшеничная 160 - 180гр.
  • Кешью 50 гр (грецкие орехи, миндаль, фисташки и другие)
  • Пекарский порошок или разрыхлитель
  • Апельсиновая цедра
  • Курага 30 гр (чернослив, изюм, финики)
  • Кантуччи или бискотти  - это итальянское сухое печенье с орехами. Слово бискотто (ит. Biscotto) произошло от латинского biscoctus, что означает "дважды запеченное".  В современной Италии словом бискотто называют любое печенье, а такое дважды запеченное именуют Cantucci или Biscotti di Prato. Кантуччи очень популярны в Тоскане, и их часто подают после еды с бокалом вина или чашкой кофе.  Этот рецепт хрустящего печенья более полезный, так как используется цельнозерновая  мука вместо белой муки и небольшое количество сахара.

    Яйца слегка взбить с сахаром, добавить масло. Затем добавить апельсиновую цедру, мелко нарезанную курагу и орехи.

    Добавить муку с разрыхлителем и сформировать 2-3 колбаски диаметром около 3 см. Переложить их на бумагу для выпечки и слегка приплюснуть.

    Убрать в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут. Затем достать и остудить в течение 10 минут. Нарезать под углом 45° на небольшие печенья шириной около 1 см.

    Переложить обратно на пекарскую бумагу и подсушить в духовке в течение 10-15 минут.

    Хранить кантуччи в стеклянной банке, а несколько дней они прекрасно сохраняют свою свежесть и в бумажном пакете.

    Приятного аппетита!

    Апельсиновые кантуччи с орехами

    Поделиться

    Последние рецепты

    • Суп-пюре из цветной капусты
    • Пирог с миндалем, йогуртом и виноградом
    • Соба с креветками и сельдереем
    • Киноа с кокосовым маслом, фруктами и грецкими орехами
    • Кростата с нектаринами, яблоками и нутеллой
    • Арахисовое печенье на желтках
    • Рулет с апельсиновым кремом
    • Маффины с лососем и рикоттой
    • Запеченная фасоль с цветной капустой и моцареллой