Цельнозерновой кекс с бананом и черникой

Очень люблю печь различные кексы из цельнозерновой муки. Это очень просто: все смешал, убрал в духовку и через час можно наслаждаться свежей ароматной выпечкой. Выпечка с бананом хороша тем, что можно и вовсе не добавлять сахар. Банан очень сладкий и отлично заменяет сахар и подсластители.
Приготовление:
Размять банан вилкой. Добавить остальные ингредиенты и в конце ягоды. Не стоит высыпать всю муку сразу. Добавляйте ее постепенно до нужной консистенции теста. Тесто должно быть довольно мягким - как на кексы. В зависимости от муки может потребоваться разное ее количество.
Выложить тесто в форму для порционных кексов или большого кекса *. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 40 минут.
* Если вы используете форму для кекса, то увеличьте ингредиенты в 2 раза.
Приятного аппетита!