Банановый кекс с творогом, миндалем и черникой

  • Время: 10 + 80
  • Порции: 4
  • Ккал в порции : 190/100 г
Банановый кекс с творогом, миндалем и черникой
  • Банан 2 шт (около 250 г)
  • Творог мягкий 150 г
  • Яйца 2 (С1)
  • Сахар 30 г
  • Кокосовая мука 30 г
  • Миндальная мука 30 г (или молотые орехи)
  • Цельнозерновая пшеничная мука 120 г
  • Разрыхлитель
  • Черника свежая или замороженная 80-100 г
  • Выпечка с бананами очень сладкая за счет бананов, поэтому дополнительно не нужно использовать много сахара. В этом и есть плюс выпечки с бананами. Кекс получается очень вкусным, благодаря чернике и миндальной муке. Этот кекс, как и другие банановые кексы, не такой рыхлый, как обычные кексы, а скорее чуть влажный. Рекомендую есть такой кекс еще теплым и с натуральным йогуртом.

    Если у вас нет миндальной муки, то измельчите миндаль. Если нет кокосовой - замените пшеничной, но положите чуть больше.

    Измельчить бананы в блендере или размять вилкой. Добавить яйца и мягкий творог. Хорошо перемешать и добавить сахар, кокосовую муку и миндальную муку. Затем добавить цельнозерновую пшеничную муку и разрыхлитель. В конце добавить чернику. Выложить тесто в форму для выпечки кекса или в маленькие формочки для кексов. Используйте бумагу для выпечки, если к вашей форме кекс прилипает.

    Выпекать банановый кекс с черникой в течение часа при 180 С и еще минут 20 при 160 С. Маленькие кексы печь чуть меньше.

    Подавать с йогуртом ил мягким творогом.

    Приятного аппетита!

    Банановый кекс с творогом, миндалем и черникой

    Поделиться

    Последние рецепты

    • Суп-пюре из цветной капусты
    • Пирог с миндалем, йогуртом и виноградом
    • Соба с креветками и сельдереем
    • Киноа с кокосовым маслом, фруктами и грецкими орехами
    • Кростата с нектаринами, яблоками и нутеллой
    • Арахисовое печенье на желтках
    • Рулет с апельсиновым кремом
    • Маффины с лососем и рикоттой
    • Запеченная фасоль с цветной капустой и моцареллой