Булгур с фасолью и помидорами
Булгур - это пропаренная дробленая пшеница, популярная в арабских странах. С булгуром я знакома давно, очень его люблю и часто готовлю. Особенно нравится сочетание с зеленью и помидорами, перцем. А в этот рецепт булгура с помидорами и зеленью я положила еще сыр и фасоль - получился сытный обед без мяса или гарнир к птице, мясу.
Как готовить булгур? Готовить булгур очень просто - нужно лишь залить водой в пропорции 1/2 (крупа/вода) и варить на среднем огне, пока вода не выкипит. Рекомендую слегка недоварить булгур, чтобы он оставался чуть твердым (как паста al dente). Очень вкусно и полезно.
Пока варится булгур, нарезать помидор и зелень. Когда булгур будет готов, смешать в чашке булгур, помидоры, зелень, специи (у меня чеснок), масло и фасоль. Переложить в тарелку и украсить кусочками сыра.
Приятного аппетита!