Ciambella romagnola (Brazadela)

Говорят, что не все ciambelle с дырками, этот рецепт ciambella из региона Romagna только подтверждает эту поговорку. Этот, назовем его, кекс — не совсем кекс, но и не печенье — нечто среднее, ведь корочка у него хрустящая, как у песочного печенья, а внутри он чуть более сухой кекс. Магия, не иначе. Делается он традиционно в форме pagnotta хлеба, а вот начинка может быть разной — от просто цедры лимона, до того, что придет вам на ум: я пекла вариант с лимоном, а второй раз добавила еще корицу и имбирь. Вышло очень вкусно в обоих случаях. Если любите изюм, можно и его кинуть.

Что удивительно еще больше, так это невероятная простота приготовления этого десерта — раз, два, все смешал и в духовку. Не нужны какие-то суперспособности и покорение кондитерских вершин: просто следуйте рецепту и я гарантирую, что результат исчезнет в тот же день.

Высыпать в миску все сухие ингредиенты, добавить чуть размягченное масло, молоко, яйцо, натереть цедру лимона (или апельсина). Замешать быстро тесто руками, оно должно быть довольно мягким и не сильно прилипать к рукам. Мука у всех разная, я беру половину цз муки, так что может потребоваться чуть больше или меньше молока/муки. Смотрите по ситуации.
Переложить тесто в форме хлеба или плюшки с дыркой на противень с пекарской бумагой и отправить в разогретую до 180 гр духовку на 30 минут или до румяной корочки.

Buon appetito!