Поиск по словам
 |
 |
 |
 |
|
Популярные посты
-
Интуитивное питание
В инстаграме по тегу интуитивное питание можно найти массу продуктов, которые к рациональному и правильному питанию отнести никак нельзя: конфеты, шоколадки, низкого качества плавленые сыры, колбасы и сосиски, мороженое, сладкие йогурты и творожки, магазинную выпечку и сухие завтраки.
-
Как легко раскатать тесто из цельнозерновой муки
Что делать, если прилипает тесто к поверхности?
-
Ода рикотте, цельнозерновому хлебу и инжирному джему.
Что может быть лучше, чем, проснувшись утром, быстренько приготовить завтрак и вернуться в кровать. И там уже в тепле наслаждаться вкусным чаем и бутербродами из свежего домашнего цельнозернового хлеба с рикоттой и различными вкусняшками.
-
Про еду, Италию и цельнозерновые булочки.
Ароматные цельнозерновые булочки из рикотты с сушеными помидорами и оливками.
Домашние trofie с картофелем, стручковой фасолью и песто
Несмотря на склад пасты, мы продолжаем экспериментировать с домашней пастой. На этот раз приготовили лигурийские trofie, а точнее нечто похожее, так как бабушки-профи все же закрутили бы их слегка. Мы же ограничились вот такими червяками. Классический рецепт требует pesto genovese из базилика, но у нас скучал песто сицилийский - из фисташек.
В прошлом эту свежую пасту делали дома в небольшом городке в провинции Genova - Sori, далее с ростом спроса на нее изобрели и машинку для этой пасты.
Как делать свежую пасту, читайте по тегу #неделя_пасты и смотрите сториз pasta.
Замесить тесто для пасты, оставить отдыхать на 30 минут под полотенцем. Затем сделать trofie, отщипывая по небольшой горошине тесто и формируя руками или рукой на доске полоски. Важно, чтобы они были похожими по толщине (или как выйдет). Присыпать чуть мукой, чтобы не слипались.
Сварить мелко нарезанный картофель, за пару минут до конца варки добавить стручковую фасоль (у меня замороженная, поэтому времени на неё ушло мало, если свежая, то кинуть её сразу с картофелем). Переложить сваренные картофель и фасоль на сковородку, а в ту же воду бросить пасту. Варить до готовности - 5-8 минут. В сковородке размять чуть картофель, добавить воду, в которой варится паста, а также соль, готовую пасту и соус песто. Перемешать и подавать.
Buon appetito!
Поделиться
