Кабачковый суп с молоком.

  • Время: 20
  • Порции: 2
  • Ккал в порции : 285
  • Сложность: очень легко
Кабачковый суп с молоком
  • Кабачок или цукини 300гр
  • Зеленый перец 1шт
  • Молоко 200-250мл
  • Лук 1шт
  • Чеснок, соль, базилик
  • Оливковое масло
  • Моцарелла 100гр
  • Такой суп я попробовала в итальянском ресторане в Вене и захотела повторить. Обычно я делаю супы-пюре очень густые, а этот наоборот жидкий. Суп хорошо согревает, что просто необходимо прохладной осенью. Он довольно легкий, поэтому рекомендую добавить моцареллу или курицу.

    Кабачок и половину перца крупно нарезать. Запечь в духовке 12-15мин при 180гр. Я чуть-чуть поливаю маслом и посыпаю базиликом.
    Овощи также можно потушить или приготовить в пароварке.

    В это время нарезать мелко лук и оставшийся перец. Обжарить на оливковом масле.

    Когда будут готовы овощи измельчить их в блендере, добавить молоко до нужной консистенции. Затем перелить суп в кастрюлю и прогреть несколько минут под крышкой (не кипятить). В самом конце добавить базилик, лук с чесноком и перцем.

    Подавать с кусочками моцареллы или куриной грудки.

    Приятного аппетита!

    Кабачковый суп с луком и моцареллой

     

    Поделиться

    Последние рецепты

    • Тайский суп Tom Kha с курицей
    • Ризотто из бурого риса с помидорами черри
    • Апельсиновое печенье из рикотты
    • Лимонный кекс
    • Запеченный картофель с розмарином
    • Пряные апельсиновые кексы с шоколадом
    • Суп-пюре из цветной капусты
    • Пирог с миндалем, йогуртом и виноградом
    • Соба с креветками и сельдереем