Кокосовый десерт из рикотты с орехами

После итальянских путешествий я очень полюбила рикотту. Конечно, в этом рецепте ее легко можно заменить творогом, но рикотта мне нравится больше. А сочетание нежной и воздушной рикотты с легким привкусом кокоса бесподобно.
Все очень просто: за это я и люблю творожные запеканки. Легко делать, вкусно есть, не страшно за фигуру.
Духовку разогреть до 180С. Смешать в чашке все ингредиенты. Выложить массу в небольшую порционную форму, украсить орехами и поставить в духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита!