Кокосовый суп с фунчозой и курицей

  • Время: 10
  • Порции: 2
  • Ккал в порции : 350
  • Сложность: легко
Кокосовый суп с фунчозой и курицей
  • Кокосовое молоко 2ст.л.
  • Куриная грудка 200гр
  • Лапша 100гр
  • Овощи (брокколи, морковь, цветная капуста)
  • Лемонграсс, листья каффир лайма (не обязательно)
  • Соль, перец
  • Фунчоза - это лапша, родом из Азии. Она готовится, как правило, из крахмала бобовых (соя, мунг) и не имеет собственного вкуса. При использовании ее в блюдах стоит учитывать, что в ней практически нет клетчатки, поэтому лучшим решением будет добавить большое количество овощей и сочетать все это с белковыми продуктами, чтобы углеводы всасывались не так быстро и без резких скачков сахара в крови.

    Куриную грудку мелко нарезать и обжарить в течение 3-4 минут. Затем добавить к грудке нарезанные овощи и готовить еще 1-2 минуты. После чего влить около 500 мл воды и кокосовое молоко. Добавить специи. Я использовала сушеные лемонграсс и листья каффир лайма. Они придают особый азиатский привкус супу.

    *Эти специи используются для тайского супа Tom Kha.

    Довести суп до кипения и готовить еще пару минут.

    В это время вскипятить воду и сварить лапшу. Обычно это занимает всего 3-4 минуты.
    Когда лапша будет готова, переложить ее в тарелки. Разлить кокосовый суп с овощами и курицей.

    *Листья лайма и лемонграсс не едят, так что можно их вынуть.

    Приятного аппетита!

    Тайский суп с кокосовым молоком, фунчозой и курицей.

     

    Поделиться

    Последние рецепты

    • Арахисовое печенье на желтках
    • Рулет с апельсиновым кремом
    • Маффины с лососем и рикоттой
    • Запеченная фасоль с цветной капустой и моцареллой
    • Йогуртовый пирог с миндальной и кокосовой мукой
    • Чечевица с овощами и грибами по-итальянски
    • Шоколадный кекс на кокосовом молоке с миндалем
    • Полба с овощами, грибами и фасолью
    • Капустный салат с рукколой и сельдереем