Поиск по словам
 |
 |
 |
 |
|
Популярные посты
-
Интуитивное питание
В инстаграме по тегу интуитивное питание можно найти массу продуктов, которые к рациональному и правильному питанию отнести никак нельзя: конфеты, шоколадки, низкого качества плавленые сыры, колбасы и сосиски, мороженое, сладкие йогурты и творожки, магазинную выпечку и сухие завтраки.
-
Как легко раскатать тесто из цельнозерновой муки
Что делать, если прилипает тесто к поверхности?
-
Ода рикотте, цельнозерновому хлебу и инжирному джему.
Что может быть лучше, чем, проснувшись утром, быстренько приготовить завтрак и вернуться в кровать. И там уже в тепле наслаждаться вкусным чаем и бутербродами из свежего домашнего цельнозернового хлеба с рикоттой и различными вкусняшками.
-
Про еду, Италию и цельнозерновые булочки.
Ароматные цельнозерновые булочки из рикотты с сушеными помидорами и оливками.
Крем-суп из спаржи и картофеля
Если вам кажется, что спаржа — это какой-то необычный овощ для гурманов, то в Италии это совсем не так. Спаржа — обычный сезонный овощ, который очень распространен по всей стране, в некоторых регионах растет и дикая спаржа, которую потом люди собирают (я ела дикую спаржу в Тоскане и на Сицилии). В супермаркетах и на рынках цена спаржи зависит от ее вида, в среднем 4-7 евро за кг, что выше обычных цен на овощи (1-2 евро за кг в среднем), но так как спаржа идет чаще как вкусовая добавка к пирогам, ризотто, пасте, то есть ее выходит совсем недорого.
Я спаржу очень люблю, поэтому жду сезона всегда с нетерпением (конец марта — май).
Этот крем-суп (или скорее пюре) можно изменить на ваш вкус, добавив сливки или другие овощи. Мне же понравился он именно в таком виде — с сухариками и оливковым маслом.
Как готовить?
Картофель отварить. Обжарить лук на оливковом масле, добавить нарезанную спаржу и сливочное масло. Через минут 5 добавить отваренный картофель, чуть воды, в которой он варился, специи и соль по вкусу. Готовить еще пару минут и измельчить все блендером, добавляя при необходимости воду.
Перелить по тарелкам, украсить спаржей, сухариками и полить оливковым маслом.
Buon appetito!
Поделиться
