Куриные котлеты с цуккини и соусом из авокадо и йогурта

Очень нежные и аппетитные котлетки с цуккини и соусом из авокадо и йогурта. За счет цуккини котлеты очень сочные и вкусные.
Отварить бурый рис. Обычно это занимает 20-25 минут. Также в качестве гарнира подойдет булгур, киноа или красный рис.
Куриную грудку измельчить в блендере или мелко порубить ножом. Если у вас есть мясорубка, то сделать фарш. Добавить к курице отруби, цуккини и яйцо. Посолить и сформировать котлетки. Жарить на сковороде с антипригарным покрытием без масла.
Очищенный от кожуры авокадо размять вилкой до состояния пюре. Посолить и добавить йогурт до нужной консистенции. Я еще добавляю сухой чеснок.
Разложить на тарелке рис, котлеты. Сверху украсить соусом и посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!