Маффины с лососем и рикоттой
Ищите что-то вкусное, что можно взять с собой? Не знаете, что приготовить на четверых из небольшого кусочка ценного лосося? Устали от сладких кексов и хотите испечь что-то полезное и без сахара? Доставайте ваши формочки для маффинов - будем печь маффины с лососем и зеленым горошком! Эти цельнозерновые кексы с рыбой и рикоттой невероятно вкусные, сочные, пышные... В общем, ни к чему много о них говорить, их надо пробовать!
Смешать яйца, рикотту, соль и масло. Добавить разрыхлитель и цельнозерновую пшеничную муку. Затем добавить зеленый горошек (замороженный или свежий - это важно!) и нарезанный кубиками лосось. Все перемешать и выложить в формочки для кексов. Лучше всего использовать силиконовые, так как к бумажным немного прилипает тесто (но не критично). Также подойдут одноразовые формочки для кексов из алюминия. Убрать в разогретую до 180° духовку на 40-50 минут.
У меня получилось 8 кексов. Калорийность 1 кекса - примерно 140-150 ккал (зависит от жирности рыбы).
Приятного аппетита!