Омлет с баклажанами и грибами

Яйца - это один из самых лучших источников белка, поэтому омлет - отличный вариант для завтрака. И сытно, и вкусно. А разнообразить блюда из яиц можно с помощью разных овощей и добавок. Приготовьте этот аппетитный омлет с шампиньонами и баклажанами, украсьте помидорками и базиликом и наслаждайтесь вкусным утром с полезным белковым завтраком.
Нарезать грибы и баклажаны. Налить в сковородку немного оливкового масла, обжарить баклажаны в течение нескольких минут. Если у вас чеснок свежий, то сначала положите на сковородку его, а затем баклажаны. Добавьте грибы к баклажанам, соль и чеснок (если у вас сухой). Жарьте еще пару минут.
Яйца смешать в чашке, по желанию добавить немного молока и соль. Вы также можете добавить несколько яичных белков, если вам нужно большее количество белка. Я обычно беру 8-9 яиц на двоих и вынимаю 3-4 желтка, из которых потом что-то пеку. Что приготовить из желтков, читайте тут.
Влить яйца на сковородку и готовить омлет на среднем огне, часть времени под крышкой.
Приятного аппетита!