Паста с баклажанами и рикоттой

  • Время: 12
  • Порции: 1
  • Ккал в порции : 470
  • Сложность: легко
Паста с баклажанами и рикоттой
  • Паста 80гр
  • Баклажаны 1 шт (100гр)
  • Черри или помидоры 100гр
  • Рикотта 70гр
  • Оливковое масло
  • Соль, чеснок по вкусу
  • Очень вкусная и сытная паста. Такая паста с большим количеством овощей и рикоттой понравится тем, кто не любит сухие макароны. Соус из баклажанов и помидоров с рикоттой получается очень сочный и нежный. Лучше всего к этому соусу подходят орекьетте, пенне, фарфалле, фузилли и другая паста небольшой формы.

    Вскипятить воду для пасты и опустить в нее макароны. Соль по вкусу. *Я воду и пасту не солю. Варить до состояния al dente.

    Нарезать баклажан кубиками или соломкой. Чеснок очистить и мелко нарезать. Обжарить чеснок на оливковом масле несколько секунд. Добавить к нему баклажаны и готовить 6-7 минут, периодически помешивая. Затем добавить помидоры и готовить еще пару минут.

    Когда сварится паста, откинуть ее на дуршлаг. Оставьте несколько столовых ложек воды из-под пасты для соуса.

    К соусу добавить рикотту и пасту с 2-3 ст.л. воды из-под пасты. Плиту выключить. Посолить по вкусу и хорошо перемешать. Можно добавить базилик или петрушку.

    Переложить пасту в тарелку и украсить пармезаном или другим твердым сыром.

    Приятного аппетита!

    Паста с баклажанами и рикоттой

    Поделиться

    Последние рецепты

    • Суп-пюре из цветной капусты
    • Пирог с миндалем, йогуртом и виноградом
    • Соба с креветками и сельдереем
    • Киноа с кокосовым маслом, фруктами и грецкими орехами
    • Кростата с нектаринами, яблоками и нутеллой
    • Арахисовое печенье на желтках
    • Рулет с апельсиновым кремом
    • Маффины с лососем и рикоттой
    • Запеченная фасоль с цветной капустой и моцареллой