Паста с лисичками в белом соусе.
Летом природа дарит нам не только фрукты и овощи, но и невероятно вкусные грибы - лисички. Их, конечно, всегда можно заменить другими грибами, но паста с хрустящими лисичками это удивительно вкусно. Обязательно попробуйте приготовить вашу любимую пасту с этими грибами. Идеально для такого белого соуса с грибами подходят и спагетти, и пенне и другие виды пасты. Выбирайте пасту из цельнозерновой муки - в ней содержится необходимая нам клетчатка и витамины, и пользы от таких макарон будет намного больше, чем от обычных из твердых сортов пшеницы.
Грибы хорошо промыть и обжарить с небольшим количеством оливкового масла. Когда грибы будут наполовину готовы, начните готовить соус Бешамель.
Для белого соуса "Бешамель" растопить масло в сотейнике и добавить муку. Немного обжарить. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой часть молока. Когда масса станет однородной, добавить остальное молоко. Довести до кипения и убавить огонь. Не прекращайте помешивать соус, иначе образуются комочки. Если он получился слишком густой, то просто добавьте молока. Когда соус остынет, то он будет еще гуще, поэтому снимать с плиты его нужно не совсем густым.
Готовый бешамель вылить на сковородку к грибам. Добавить нарезанную петрушку и готовить еще несколько минут.
Пасту отварить до состояния al dente. Слить воду и добавить к соусу. Все перемешать и разложить по тарелкам. Украсить петрушкой и нарезанным перцем.
Приятного аппетита!