Перепела с ароматными травами

Птица - это не только курица и индейка. Можно разнообразить свое меню перепелами. Они очень нежные и вкусные и к тому же просты в приготовлении. Сейчас найти перепелов в магазинах или на ферме не так уж сложно, а мне достались отличные домашние тушки птичек от знакомых фермеров. Запеченные с ароматными травами перепела - это настоящее удовольствие.
Тушки помыть и обсушить салфеткой. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Нарезать мелко зелень, порвать розмарин. Тщательно натереть тушки специями и травами. Связать им ноги, чтобы те не обгорели.
Убрать в разогретую до 200-220С духовку. Через 10-15 минут вынуть и полить соком, который успел выделиться. Если перепела лежат на боку, то лучше их перевернуть. Убрать обратно в духовку до готовности. В среднем запекание перепелов занимает 20-35 минут. Время зависит от размеров перепелов.
На гарнир я приготовила смесь красного и черного риса и запекла цветную капусту с оливковым маслом и чесноком.
Приятного аппетита!