Пряный тыквенный тарт

  • Время: 20 + 50
  • Порции: 4
  • Ккал в порции : 300
  • Сложность: средняя
Пряный тыквенный тарт
  • Яйцо 1шт, Сахар 20 гр
  • Кокосовое масло 30 гр (сливочное)
  • Мука цельнозерновая пшеничная 120 гр ± 20 гр
  • Начинка:
  • Йогурт без добавок 200 гр
  • Тыква (очищенная) 250 гр
  • Яйцо 1 шт, Сахар 30 гр
  • Цедра апельсина 1 ст.л., Корица
  • Кокосовая мука 20 гр (крахмал 1ч.л.)
  • Когда наступает осень и начинается сезон тыквы, на кухнях творится настоящее чудо: из овоща пекут сладкие пироги и кексы. Этот тыквенный пирог или тарт из цельнозерновой муки с апельсиновой цедрой и корицей подарит вам немного солнца и уюта, а с чашечкой горячего чая согреет даже в самый прохладный и пасмурный день.

    Рецепт рассчитан на небольшую форму. Для стандартной формы для пирогов рецепт теста можно найти здесь, а ингредиенты для начинки просто увеличьте в 1.5-2 раза.

    Для теста смешать жидкие ингредиенты. Для тартов я люблю брать кокосовое масло. Оно делает выпечку очень ароматной, а вкус теста особенно нежным. Также можно использовать и обычное сливочное масло или же приготовить основу для тарта из кокосового молока, которая, помимо отличного вкуса, еще и менее калорийная. Рецепт теста из кокосового молока тут.

    К яйцу с растопленным кокосовым маслом добавить сахар и размешать. Добавить муку и замесить тесто.

    Далее есть 2 варианта:
    1. Тесто положить в холодильник на 10-15 минут, чтобы оно стало плотнее и вы смогли легко его раскатать.

    2. Сразу выложить тесто в форму и вылепить бортики руками.

    Когда тесто уже будет в форме для выпечки, положить на него пекарскую бумагу, насыпать груз (горох, фасоль) и убрать на 10 минут в разогретую до 180С духовку. Это делается для того, чтобы тесто не намокло от начинки и хорошо пропеклось, а груз - чтобы тесто не поднялось и не изменило свою форму.

    Для начинки необходимо запечь нарезанную тыкву в духовке при 180-200С 15-20 минут. Затем смешать при помощи блендера запеченную тыкву, йогурт, сахар, яйцо, апельсиновую цедру, корицу, кокосовую муку (или крахмал). Выложить эту массу на основу и убрать в духовку на 40-50 минут.

    Пряный тыквенный тарт

    *** Для того чтобы начинка не потрескалась, остужать пирог лучше постепенно: когда тыквенный пирог будет готов, выключить духовку и слегка приоткрыть дверцу. Через 15-20 минут открыть духовку и дать постоять пирогу в ней еще минут 15.  Затем вытащить и дать полностью остыть. Печь тарт с тыквой лучше всего вечером, а утром есть на завтрак.

    Приятного аппетита!

    Пряный тыквенный тарт из цельнозерновой муки

    Поделиться

    Последние рецепты

    • Творожное печенье с арахисовой мукой и фундуком
    • Легкий крамбл с вишней и яблоками
    • Бургеры с куриной котлетой и овощами
    • Запеченный нут в томатном соусе
    • Цветная капуста с грибами и стручковой фасолью
    • Суп-пюре из цветной капусты и зеленого горошка
    • Запеченный картофель с розмарином
    • Арахисовое печенье на желтках
    • Рулет с апельсиновым кремом