Ризотто из бурого риса с горошком и сыром

  • Порции: 2
  • Ккал в порции : 500
  • Сложность: легко
Ризотто из бурого риса с горошком и сыром
  • Бурый рис 150 гр
  • Лук 1 шт
  • Чеснок, соль
  • Зеленый горошек (замороженный) 250 гр
  • Бульон 600-700 мл
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Мягкий сыр по вкусу
  • Ризотто - это блюдо итальянской кухни из риса с различными добавками. Итальянцы готовят ризотто на бульоне, который придает рису неповторимый вкус. Чтобы сделать ризотто более полезным, замените белый рис бурым рисом, а бульон сварите овощной или на куриной грудке.

    Сварить бульон. Для этого вскипятить воду и положить в нее куриную грудку. Варить 25-30 минут.
    *** Куриную грудку можно использовать для салата с курицей.

    Если бульон у вас овощной, то возьмите лук, чеснок, морковь и другие овощи на свой вкус и отварите.

    Очистить одну луковицу и мелко нарезать ее кубиками. Если у вас чеснок свежий, то сделайте с ним то же. (Я использовала сухой чеснок и добавила по вкусу в конце)
    Обжарить лук с чесноком на оливковом масле в течение нескольких минут. Лук должен слегка изменить цвет. Затем добавить бурый рис и обжарить все вместе еще 2-3 минуты, чтобы рис впитал вкус лука и оливкового масла и стал еще вкуснее.
    Затем добавить стакан бульона. Бурый рис варится 25-30 минут, поэтому каждые 7-10 минут подливайте необходимое количество бульона, чтобы рис не жарился.

    Главная особенность ризотто - рис не должен превратиться в кашу, поэтому варить его стоит до состояния al dente - на зубок. Внутри рис должен оставаться чуть твердым, а снаружи его должен обволакивать соус.

    Когда ризотто из бурого риса будет почти готово, обжарить горошек с чесноком и затем добавить ризотто. (Можно также добавить горошек сразу в кастрюлю с рисом, а не готовить его отдельно.)

    Все перемешать. По вкусу можно добавить пряные травы: мяту или базилик.

    Если рис слишком сухой, то добавить еще немного бульона и прогреть все вместе.

    Переложить ризотто с зеленым горошком в тарелки, сверху положить ложечку мягкого сыра и украсить тертым твердым сыром (пармезан, пекорино, грана падано).

    Приятного аппетита!

    Ризотто из бурого риса с горошком и сыром

    Поделиться

    Последние рецепты

    • Тайский суп Tom Kha с курицей
    • Ризотто из бурого риса с помидорами черри
    • Апельсиновое печенье из рикотты
    • Лимонный кекс
    • Запеченный картофель с розмарином
    • Пряные апельсиновые кексы с шоколадом
    • Суп-пюре из цветной капусты
    • Пирог с миндалем, йогуртом и виноградом
    • Соба с креветками и сельдереем