Ризотто с карри и машем

  • Время: 35
  • Порции: 2
  • Ккал в порции : 420
  • Сложность: легко
Ризотто с карри и машем
  • Бурый рис 100 г
  • Маш 40 г (или чечевица)
  • Карри 1 ч.л.
  • Бульон овощной или куриный 600-700 мл (или вода)
  • Соль
  • Лук 1 шт
  • Йогурт без добавок 2 ст.л.
  • Зеленый горошек (замороженный) 150 г
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Ризотто на сицилийский мотив. На Сицилии культуры, как и вкусы, смешиваются, привычные итальянские блюда приобретают восточные пряные нотки. Ризотто с карри и бобовыми - это очень вкусное и необычное блюдо, которое внесет разнообразие в ваше меню, не требуя много усилий. К тому же, сочетая несколько разных растительных источников белка, мы получаем более полноценный белок.

    Очистить одну луковицу и мелко нарезать ее кубиками.
    Обжарить лук на оливковом масле в течение нескольких минут. Лук должен слегка изменить цвет. Затем добавить бурый рис и обжарить все вместе еще 2-3 минуты, чтобы рис впитал вкус лука и оливкового масла и стал еще вкуснее.

    Затем добавить стакан бульона. Через 5-7 минут добавьте маш. Бурый рис варится 25-30 минут, поэтому каждые 7-10 минут подливайте необходимое количество бульона, чтобы рис не жарился.

    Главная особенность ризотто - рис не должен превратиться в кашу, поэтому варить его стоит до состояния al dente - на зубок. Внутри рис должен оставаться чуть твердым, а снаружи его должен обволакивать соус.

    Когда ризотто из бурого риса с машем будет почти готово, добавить в ризотто зеленый горошек, соль и карри. Все перемешать и готовить еще минут 5-6.  Если рис слишком сухой, то добавить еще немного бульона.

    Переложить ризотто из бурого риса с бобовыми в тарелки, сверху положить ложечку белого йогурта и украсить зеленью.

    Приятного аппетита!

    Ризотто с карри и машем

    Поделиться

    Последние рецепты

    • Суп-пюре из цветной капусты
    • Пирог с миндалем, йогуртом и виноградом
    • Соба с креветками и сельдереем
    • Киноа с кокосовым маслом, фруктами и грецкими орехами
    • Кростата с нектаринами, яблоками и нутеллой
    • Арахисовое печенье на желтках
    • Рулет с апельсиновым кремом
    • Маффины с лососем и рикоттой
    • Запеченная фасоль с цветной капустой и моцареллой