Ризотто с курицей и грибами

  • Время: 45
  • Порции: 2
  • Ккал в порции : 470
  • Сложность: средняя
Ризотто с курицей и грибами
  • Бурый рис 140-160 гр
  • Рикотта 60 гр
  • Грибы (шампиньоны) 200 гр
  • Куриная грудка 200 гр
  • Лук 1 шт
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Петрушка
  • Неклассическое, но очень вкусное ризотто из бурого риса с курицей и грибам. Так как этот рецепт ризотто в рамках правильного питания, здесь нет ни вина, ни сливок, ни сливочного масла, которые увеличивают калорийность блюда. Зато есть нежная рикотта, которая как раз и придает сливочный вкус всему блюду, практически не добавляя калорий. Ризотто с куриной грудкой и шампиньонами - прекрасный сытный обед для всей семьи.

    Нарезать мелко лук. Отсыпать нужное количество риса. Вскипятить воду в чайнике.

    Разогреть в сковородке оливковое масло и быстро обжарить лук до слегка золотистого цвета. Затем добавить рис, периодически  помешивая, жарить 1-2 минуты. Добавить сначала стакан воды (кипяток) и убавить огонь.

    Готовить рис в сковороде до полуготовности, подливая по 100 гр воды, около 20 минут.

    Куриную грудку мелко нарезать и обжарить в течение нескольких минут. Затем добавить нарезанные грибы и жарить еще минут 5.

    Когда рис будет почти готов, добавить рикотту и перемешать. Затем добавить грибы с курицей и посолить ризотто.

    *** Попробуйте рис - он должен быть слегка не доварен. Помните, что ризотто - это не каша и рис не должен быть полностью мягким. Если воды слишком много в сковороде, то просто увеличьте огонь, если рис уже жарится, то добавьте немного воды.

    За минуту до готовности добавить нарезанную петрушку.
    Ризотто с грибами и курицей готово.

    Приятного аппетита!

    Ризотто с курицей и грибами

     

    Поделиться

    Последние рецепты

    • Суп-пюре из цветной капусты
    • Пирог с миндалем, йогуртом и виноградом
    • Соба с креветками и сельдереем
    • Киноа с кокосовым маслом, фруктами и грецкими орехами
    • Кростата с нектаринами, яблоками и нутеллой
    • Арахисовое печенье на желтках
    • Рулет с апельсиновым кремом
    • Маффины с лососем и рикоттой
    • Запеченная фасоль с цветной капустой и моцареллой