Салат из свеклы с апельсинами и сыром

Очень вкусный и необычный салат. Простой салат со свеклой и мягким сыром превращается в оригинальный салат из свеклы с апельсинами. Такой салат будет красиво смотреться на праздничном и даже на новогоднем столе, так что возьмите на заметку и приготовьте полезный салат на Новый год.
Запечь свеклу в духовке.
Листья салата порвать руками и положить в салатник. Я взяла айсберг, также подойдет руккола, китайская капуста, шпинат и другие салатные листья. Нарезать кубиками свеклу и положить сверху. Затем натереть немного апельсиновой цедры для украшения, очистить апельсин и нарезать его. Если апельсин большой, то возьмите только половину. Оставьте 2 дольки для заправки.
Далее положите сыр. К свекле отлично подходит свежий сыр: рикотта, фета, брынза, домашний сыр, моцарелла и другие. Выберите сыр на свой вкус.
Для заправки смешать оливковое масло и сок апельсина из 2-х долек, добавить соль, чеснок по вкусу и перемешать. Полить салат заправкой и украсить апельсиновой цедрой.
На Новый год такой салат лучше всего делать с мандаринами, ведь именно с мандаринами у нас ассоциируется этот зимний праздник. А изысканность этому диетическому салату придаст соус песто.
Приятного аппетита!