Соус бешамель

  • Время: 15
  • Порции: 4
  • Ккал в порции : 340 (всего)
  • Сложность: легко
Соус бешамель
  • Пшеничная мука 15 г
  • Сливочное или кокосовое масло 10 г
  • Молоко 350-400 г
  • Соль и специи по вкусу
  • Классический белый соус бешамель - это очень простой и вкусный соус из доступных ингредиентов: масло, молоко и мука - вот все, что вам нужно. Такой соус универсален и будет отличным дополнением к пасте, овощам, рыбе, птице, лазанье, блинчикам. Добавляя различные травы, например сухой базилик, можно получить совершенно новый вкус. Блюда с белым соусом мне нравятся намного больше, чем те же со сметаной или сливками. Я кладу меньше масла в бешамель, поэтому калорий в нем не так много - всего 340 калорий на весь рецепт. А если использовать кокосовое масло extra virgin, то соус станет еще нежнее.

    Растопить масло в сотейнике и добавить муку. Немного обжарить муку на масле. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой теплое молоко (его нужно предварительно разогреть, но не кипятить). Довести до кипения и убавить огонь, посолить и добавить специи по вкусу (мускатный орех, травы). Готовьте еще несколько минут и не прекращайте мешать соус. Если соус получился слишком густой, то просто добавьте молока. Помните, что, остывая, соус густеет.

    Для пасты и блинчиков можно сделать соус более жидкий.

    Совет: чтобы избавиться от комочков, протрите соус через ситечко или взбейте блендером. Соус станет идеально однородным.

    Соус можно хранить в холодильнике несколько дней. Перед использованием взбейте его.

    Приятного аппетита!

    Соус бешамель

    Поделиться

    Последние рецепты

    • Суп-пюре из цветной капусты
    • Пирог с миндалем, йогуртом и виноградом
    • Соба с креветками и сельдереем
    • Киноа с кокосовым маслом, фруктами и грецкими орехами
    • Кростата с нектаринами, яблоками и нутеллой
    • Арахисовое печенье на желтках
    • Рулет с апельсиновым кремом
    • Маффины с лососем и рикоттой
    • Запеченная фасоль с цветной капустой и моцареллой