Соус песто

Ароматный базилик, оливковое масло холодного отжима, выдержанный пармезан - все это с легкость перенесет вас в теплую и солнечную Италию. Множество блюд заиграет совершенно новыми красками с этим простым и очень вкусным соусом. Будь то жареная куриная грудка, цельнозерновая паста, салат со свеклой или ньокки, - песто идеально подойдет и наполнит вашу кухню неповторимым ароматом свежего базилика.

В измельчитель или блендер положить базилик. Можно использовать не только листья базилика, но и сами веточки. Они тоже очень ароматные. Налить немного оливкового масла. Я всегда использую оливковое масло холодного отжима. Оно очень насыщенное и вкусное. Измельчить базилик до мелких частиц.

Затем добавить дольку чеснока или сухой чеснок, орехи, сыр, соль. Все еще раз измельчить. Влить остатки оливкового масла и быстро взбить.

Важно! Консистенция должна быть не кремообразная, а с частичками сыра, орехов, базилика. Так что соус в конце взбивать нужно буквально секунды.

Готовый соус перелить в небольшую банку и хранить в холодильнике около недели.

Приятного аппетита!