Суп-пюре из запеченного кабачка и тыквы

Очень вкусное сочетание, и от этого выигрывают оба овоща, особенно если вам немного надоели кабачковые или тыквенные супы. Овощные супы-пюре содержат очень мало калорий, поэтому я рекомендую добавлять в них рыбу, курицу, индейку или сыр. Тогда такой суп можно съесть на обед или ужин.
Тыкву очистить от кожуры. Нарезать овощи и запечь в духовке до мягкости при 180С. Намного вкуснее и ароматнее будет, если вы польете овощи оливковым маслом и добавите чеснок.
Когда овощи будут готовы, измельчить их в блендере вместе с петрушкой. Добавьте воды или молока до нужной вам консистенции. Затем перелить суп в кастрюлю и несколько минут прогреть его. Кипятить не нужно.
Рыбу пожарить или запечь в духовке.
Приятного аппетита!