Свекла с моцареллой и песто

Неожиданно вкусное сочетание. Я не большой любитель свеклы, но в таком сочетании могу съесть хоть двойную порцию. Нежная сливочная моцарелла, сочная запеченная свекла и пряный песто. Идеально!
Приготовить соус песто или взять готовый.
Свеклу запечь в духовке. Рецепт тут. Дать ей остыть и нарезать на ломтики. Также нарезать моцареллу. Разложить свеклу и моцареллу на тарелке. Посолить свеклу и по желанию посыпать чесноком. Украсить соусом песто.
Приятного аппетита!