Тарт "Рататуй"

Потрясающий тарт (пирог) с овощами, которые обычно используются в рецепте блюда рататуй. Такой пирог очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Холодный вариант пирога подходит в качестве закуски к белому сухому вину.

Основу для пирога я пеку с кокосовым молоком вместо масла,  так как калорийность кокосового молока намного ниже масла. Это и вкусно и полезно. Но если у вас его нет, то вы можете взять сливочное масло.

Сначала нужно приготовить основу для нашего пирога.
Смешать в миске яйцо, соль, кокосовое молоко. Затем постепенно всыпать муку и замесить тесто. Тесто не должно быть слишком тугим. Чтобы легче его было раскатывать, слепите из теста колобок и уберите его на 20-30 минут в холодильник. Тесто немного затвердеет, и у вас легко получится раскатать  его в тонкий пласт.

Пока тесто охлаждается, нарезать овощи и моцареллу тонкими ломтиками .
Духовку разогреть до 180С.

Раскатать тесто в тонкий пласт, который подойдет по размеру вашей форме. Я брала форму 22 см или 2 невысокие формы диаметром 17см. Затем уложить красиво начинку, посолить и посыпать чесноком, а также сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекать в течение 45-60 минут.

Приятного аппетита!