Тарт со сливами и рикоттой

  • Время: 30+40
  • Ккал в порции : 178/100 г
  • Сложность: средняя
Тарт со сливами и рикоттой
  • Кокосовое или сливочное масло 50 г
  • Яйцо крупное 2 шт
  • Сахар 35 г
  • Мука цельнозерновая пшеничная 150-160 г
  • Йогурт 200 г
  • Творог мягкий 250 г
  • Рикотта 250 г
  • Слива 3-4 шт (150 г)
  • Люблю я тарты с творожной начинкой, но самые вкусные тарты, конечно, с рикоттой. Она хоть и напоминает творог, но вкус и консистенция у выпечки получается совсем иная. Начинка с рикоттой больше напоминает чизкейк, а также тарт с рикоттой менее сухой, чем творожные запеканки. Рекомендую и мягкий творог заменить рикоттой, чтобы было еще вкуснее. 

    Приготовить тесто для тарта.
    Я очень люблю печь на кокосовом масле, а не на сливочном. Выпечка с кокосовым маслом более ароматная и нежная. Но если у вас его нет, то замените кокосовое масло сливочным, только техника приготовления будет обычная: порубить масло, добавить муку, воду и яйцо и замесить тесто. Также вы можете взять тесто для тарта на кокосовом молоке. Рецепт тут.

    Тесто для цельнозернового тарта на кокосовом масле

    Масло растопить в духовке, на водяной бане или же поставить чашку с маслом в кипяток. Также масло быстро тает в теплом помещении или около батареи. Разбить яйцо (у меня С1), добавить масло и 15 г сахара. Все хорошо перемешать и добавить цельнозерновую муку. Замесите тесто, его можно положить в холодильник на 15-20 минут, а затем раскатать. Я же обычно сразу выкладываю тесто в форму (20-22см) и формирую руками бортики.

    Тесто прикрыть пекарской бумагой и положить в него груз - горох, фасоль. Затем убрать в разогретую до 180С духовку на 15 минут. Благодаря тому, что тесто сперва немного постоит в духовке, в итоге вы получите хорошо пропеченное тесто с начинкой. Да и начинке не нужно так много времени в духовке, сколько этого требует тесто.

    Пока тесто стоит в духовке, приготовить творожную начинку для тарта.
    Рикотту соединить с яйцом, мягким творогом, 20 г сахара и йогуртом. Это можно сделать блендером, венчиком или же обычной вилкой. Нарезать сливу.

    Вынуть цельнозерновое тесто для тарта из духовки, убрать груз и убрать еще на 5 минут в духовку. Затем достать и вылить на цельнозерновую основу для тарта творожную смесь и сверху украсить дольками сливы. Выпекать при 180С около 40 минут. Я еще украсила кокосовыми хлопьями.

    Приятного аппетита!

    Рецепт рассчитан на 8 порций.
    Тарт со сливами и рикоттой

    Поделиться

    Последние рецепты

    • Тайский суп Tom Kha с курицей
    • Ризотто из бурого риса с помидорами черри
    • Апельсиновое печенье из рикотты
    • Лимонный кекс
    • Запеченный картофель с розмарином
    • Пряные апельсиновые кексы с шоколадом
    • Суп-пюре из цветной капусты
    • Пирог с миндалем, йогуртом и виноградом
    • Соба с креветками и сельдереем