Томатный суп с базиликом.

Томат - один из самых полезных овощей. В нем содержится Витамин А, калий, кобальт, хром,медь, Витамин С. Также в томатах есть ликопин, который является мощным антиоксидантом и придает растениям красный цвет. Теплый томатный суп-пюре с добавлением оливкового масла - это идеальный вариант для хорошего усвоения каротина, который улучшает иммунитет и полезен для зрения. К тому же, суп очень вкусный как в холодном, так и в горячем виде. Суп низкокалорийный, так что для сытости добавьте в него сыр (фета, моцарелла) или кусочки куриной грудки (запеченная или жареная на сковороде-гриль).
Вскипятить воду, опустить в нее помидоры и варить 2 минуты. Потом достать и аккуратно снять кожицу. Положить в блендер и измельчить.
Перелить обратно в кастрюлю и добавить соль, чеснок и базилик. Варить на медленном огне минут 5 под крышкой. До кипения суп доводить не нужно. В конце добавить оливковое масло и бальзмический уксус/крем.
Разлить по тарелкам и украсить базиликом.
Приятного аппетита!