Цельнозерновая лазанья с курицей и овощами

Лазанья - это особое итальянское блюдо из пасты и соуса, выложенных слоями и запеченных в духовке. Лазанью очень удобно делать для большой семьи или на праздник - целого противня хватает на 10-12 человек. Классическая лазанья болоньезе готовится с красным мясом, я же предлагаю более диетический вариант - с курицей и овощами. В такой диетической лазанье из цельнозерновой пасты с курицей и овощами всего 110 калорий на 100 г, и ее можно есть, не боясь набрать лишний вес.

Этот рецепт рассчитан на 2-3 порции. Чтобы приготовить большую лазанью в стандартном противне, умножьте количество ингредиентов на 5.

Лук мелко нарезать. Налить в сковороду оливковое масло (7 г) и обжарить лук в течение нескольких минут. Куриную грудку мелко порубить или взять готовый фарш из куриной грудки. Добавить к луку и жарить еще минут 10 до полуготовности, периодически помешивая, чтобы не было больших комочков. В это время очистить и натереть небольшую морковь и добавить к курице. Тушить еще 5 минут на медленном огне и добавить нарезанный помидор и стебель сельдерея. Затем влить протертые томаты и хорошо перемешать. Готовить около часа, периодически помешивая и добавляя немного воды, чтобы соус не был слишком сухим. Соль и перец можно добавить по вкусу.

Далее готовим белый соус - бешамель.
Нам потребуется 15 г белой пшеничной муки, сливочное или кокосовое масло 7 г и молоко 300 г.

Для белого соуса Бешамель растопить масло в сотейнике и добавить муку. Немного обжарить муку на масле. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой часть молока. Когда масса станет однородной, добавить остальное молоко. Довести до кипения и убавить огонь. Не прекращайте помешивать соус, иначе образуются комочки. Если он получился слишком густой, то просто добавьте молока. Когда соус остынет, то он будет еще гуще, поэтому снимать с плиты его нужно не совсем густым. Для лазаньи соус должен быть довольно жидким, как тесто на оладьи или блины.

Сборка лазаньи
Натереть сыр. В форму для запекания налить немного томатного соуса с курицей, положить сверху лист лазаньи (предварительно готовить пасту для лазаньи не нужно). Далее укладываем слоями мясной соус и поливаем соусом бешамель. Сверху опять лист лазаньи и так еще 2 слоя. Последний верхний слой: на лист лазаньи выливаем остатки соуса бешамель - он должен полностью покрыть лазанью, а сверху посыпаем тертым сыром.

Запекать лазанью в духовке при 180С около 30-35 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!