Цельнозерновая паста с брокколи и кальмарами

Наверное, я никогда не устану есть пасту. Ведь это же так вкусно, просто, быстро готовится, а какое разнообразие добавок и соусов можно придумать - никогда не надоест. Чтобы получить максимум пользы от такого обеда в итальянском стиле, возьмите цельнозерновую пасту из твердых сортов пшеницы. Она содержит больше витаминов и пищевых волокон, чем простые макароны.

Чтобы не тратить зря время, вскипятите воду в чайнике и перелейте в кастрюлю. На каждые 100 гр пасты нужен 1 литр воды. В кипящую воду опустите пасту (спагетти, фузилли, пенне или другие) и варите согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Не забудьте помешать пасту 1-2 раза во время варки.

Пока варится паста, разморозьте кальмары. Для этого залейте их кипятком и оставьте на 1-2 минуты. Затем нарежьте кольцами и положите на раскаленную сковородку. Через 1-2 минуты добавьте немного оливкового масла и брокколи. Посолите и жарьте на среднем огне еще пару минут. Затем добавьте рикотту, немного воды, в которой варится паста (1 поварешка), и хорошо перемешайте.

Когда сварится паста, слейте воду и добавьте пасту в сковородку к кальмарам. Перемешайте и выключите плиту. Переложите пасту с кальмарами, брокколи и рикоттой на тарелку и украсьте цедрой лимона или апельсина.

Приятного аппетита!