Цельнозерновая паста с кальмарами и цуккини в сливочном соусе

Очень вкусная паста с кальмарами в сливочном соусе. Цуккини добавляет сочности этой пасте и идеально сочетается с морепродуктами. Для сытного и полезного обеда такая цельнозерновая паста - отличный вариант, несмотря на сливки. Ведь жиры необходимы даже тем, кто хочет быть в форме. Хорошая порция пасты на обед даст вам сил и утолит ваш голод до самого вечера, так что лишний раз перекусывать вам не захочется.

Как варить цельнозерновую пасту?

Для начала нужно вскипятить воду и бросить в нее пасту. Соль я обычно не добавляю, но если вам хочется, то можно. Пару раз за время варки пасту перемешать. Варить на среднем огне (например, 7-8 из 9). Следите за временем варки: варите пасту на одну минуту меньше, чем указано на упаковке, тогда она будет слегка недоварена - al dente, как и любят итальянцы. Этот способ приготовления пасты еще и полезнее, ведь если чуть-чуть недоварить пасту, то усваивается она медленнее и уровень сахара в крови повышается постепенно, что положительно влияет на насыщение и контроль веса. Когда паста будет готова, откинуть ее на дуршлаг и переложить на тарелки или же добавить к соусу - в сковородку.

Пока варится паста, кальмары разморозить (залить кипятком и оставить на минуту), нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле. Жарить 2 минуты на сильном огне.

Цуккини нарезать кубиками или в виде спагетти, если у вас есть специальная овощечистка. Добавить нарезанные цуккини к кальмарам, затем влить сливки, посолить и добавить сухой чеснок. Можно использовать и обычный чеснок, а не чесночный порошок. Я пользуюсь порошком для удобства: он всегда по рукой и уже в готовом виде.

Готовить на среднем огне еще пару минут.

Пасту переложить на тарелки, сверху соус с кальмарами. Или же уже сваренную пасту добавить на сковородку и перемешать, а потом переложить на тарелки.
Приятного аппетита!