Творожное печенье с арахисовой мукой и фундуком

Очень вкусное ореховое печенье для всех любителей арахисовой пасты и орехов с потрясающей хрустящей корочкой. Вместо фундука вы можете взять любые орехи по вкусу. Печенье очень удобно брать с собой на работу или прогулку, а детям такое печенье можно дать на перекус в школу. Я добавляю арахисовую муку в выпечку, чтобы увеличить количество белка, ведь в 30 г арахисовой муки целых 16 г белка. И, конечно же, выпечка с арахисовой мукой намного вкуснее и оригинальнее обычной выпечки только из цельнозерновой пшеничной муки.

Смешать в миске яйцо, мягкий творог, сахар и масло. Я взяла подсолнечное масло, можно также использовать кокосовое масло. Все хорошо перемешать и добавить арахисовую муку и немного корицы. Затем с помощью скалки или молотка измельчить фундук, но не в крошку, а на небольшие кусочки. Добавить фундук в тесто и перемешать.

Смешать цельнозерновую пшеничную муку с разрыхлителем и добавить в тесто. Тесто должно быть довольно мягкое: оно даже может прилипать немного к рукам. Ложкой взять часть теста и скатать небольшую лепешку, положить будущее арахисовое печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Повторить с остальным тестом для арахисового печенья.

Выпекать печенье в разогретой до 170 С духовке в течение 35-40 минут.
Из этого количества ингредиентов получается около 370-380 г вкусного и полезного печенья.

Приятного аппетита!