Творожные булочки с мягким творогом, корицей и шоколадным соусом

Очень вкусная идея, куда деть желтки. Цельнозерновые булочки с корицей из мягкого творога и желтков получаются удивительно вкусными, а с шоколадным соусом они еще вкуснее. В качестве начинки здесь мягкий творог и миндальная мука. Рецепт творожных булочек с корицей тут, а булочки с маком тут. 

Соединить творог  (180 гр) с желтками и хорошо перемешать. Добавить подсластитель. Я использую стевию или сахар.

Смешать муку, разрыхлитель и корицу. Постепенно добавить муку в творожную смесь.
Замесить мягкое тесто. Оно не должно сильно прилипать к рукам, но и слишком плотным его делать тоже не стоит, так как булочки плохо поднимутся и будут сухие.

Тесто раскатать в тонкий пласт. Следите, чтобы оно не порвалось. Затем смазать тесто мягким творогом, посыпать миндальной мукой (орехами) и корицей и свернуть аккуратно в рулет. Нарезать его на равные части толщиной примерно в 1.5-2 см. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать булочки при 170-180С 30-40 минут в разогретой заранее духовке.

Пока пекутся цельнозерновые булочки с миндалем, приготовить шоколадный соус.

2 варианта шоколадного соуса:

1. Растопить горький шоколад и добавить немного молока. Все хорошо перемешать и снять с плиты. 

2. Растопить 30гр кокосового масла, добавить 15 гр сиропа агавы (кленовый сироп/мед), 15 гр какао и прогреть в сотейнике, помешивая до однородной массы. Затем добавить немного молока до желаемой консистенции.

Когда булочки будут готовы, достать их из духовки и полить соусом.

Приятного аппетита!