Уха по-фински

Что может быть вкуснее красной рыбы? Красная рыба в сливках! Такой сливочный суп понравится всей семье. Финская уха очень сытная, потому что в ней много рыбы. Красную рыбу вы можете взять любую на свой вкус: лосось, форель, кижуч, кета и другие. На мой взгляд, такие более сухие виды красной рыбы, как кижуч и кета, лучше всего использовать для супа - в нем они чувствуют себя идеально и отлично держат форму.

Очистить картофель и нарезать его кубиками. Положить в кастрюлю и залить водой. Варить 10-12 минут. Пока картофель варится, вы можете подготовить рыбу - очистить ее от кожи и костей, если у вас не филе. Затем нарезать рыбу кубиками и, когда картофель уже будет почти готов, добавить рыбу в кастрюлю.

Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук с добавлением небольшого количества оливкового масла. Затем добавить тертую морковь и готовить еще пару минут.

К рыбе с картошкой влить сливки и добавить еще воды, если это требуется (Я брала кастрюлю 2,5 литра и она была почти полная). Когда суп начнет закипать, добавить специи и морковь с луком. Все перемешать и выключить плиту. Уха по-фински готова.

В каждую тарелку налить рыбный суп и посыпать зеленью. К супу можно подать домашний цельнозерновой хлеб.

Приятного аппетита!