Что такое кокосовое молоко и где его купить

Все больше новых продуктов поступает на наш рынок, а поэтому все больше возникает вопросов о том, что это такое, где купить и как использовать.

Сегодня поговорим о кокосовом молоке, которое становится все популярнее уже не только в странах Азии, но и во всем мире. Почему это происходит и чем полезно кокосовое молоко, разберемся ниже.

Что такое кокосовое молоко?

Кокосовое молоко – это не та вода, которая содержится в кокосе. Кокосовое молоко получают из мякоти спелого кокоса. Мякоть кокоса измельчают, смешивают с водой, а затем отжимают. Полученная жидкость и есть кокосовое молоко. Количество белков, жиров и углеводов в кокосовом молоке зависит от того, сколько воды добавили. Свежее кокосовое молоко, которое продается в азиатских странах, например в Таиланде, обычно жирнее, и его следует разбавлять водой, прежде чем использовать в рецептах.

Питательная ценность кокосового молока

Как правило в молоке, которое поступает к нам в консервных банках или коробочках, содержится 1.5-2 г белков, 15-20 г жиров, 2.5-3г углеводов. Калорийность кокосового молока 150-200 калорий / 100 г. Кокосовое молоко содержит витамины и минералы, в том числе марганец, фосфор, медь, калий и магний.

Перед тем как открыть баночку с молоком, ее следует потрясти, чтобы молоко стало однородным. Открыв банку, хранить ее нужно в холодильнике не более 3-5 дней.

Что приготовить из кокосового молока?

Традиционно кокосовое молоко используют в восточной кухне для соусов, супов и других блюд. Очень вкусный тайский суп Том Кха с кокосовым молоком, овощами и пряностями. К нему можно добавить курицу или морепродукты на выбор. Для тайского Том Кха используют жирное кокосовое молоко и наваристый бульон, я же предлагаю облегченную версию этого кокосового супа. Суп по этому рецепту не содержит лишних калорий и будет полезен даже тем, кто на диете.

В чем польза кокосового молока?

Кокосовое молоко жирнее хорошо знакомого нам коровьего молока, текстура у него очень нежная и кремообразная.  Пить кокосовое молоко, как коровье, не следует. Лучше всего его использовать в приготовлении блюд или выпечки, а также для напитков и смузи, разбавляя водой.

В выпечке кокосовое молоко легко заменяет сливочное масло, которое почти в 5 раз более жирное и калорийное, поэтому выпечка с кокосовым молоком вместо масла содержит меньше жиров и калорий. Такая выпечка порадует тех, кто ограничивает себя в калориях и не ест сливочное масло, так как по вкусу кексы на кокосовом молоке почти ничем не отличаются от обычных маффинов, разве что своей пользой для здоровья.

Где же купить кокосовое молоко?

В России во многих крупных супермаркетах уже давно продается кокосовое молоко. Обычно оно стоит на полках рядом с другими продуктами из Азии, где различные соусы, специи, товары для суши. Если в вашем магазине вы его не нашли, то попробуйте поискать в интернете, набрав в строке поисковика «кокосовое молоко купить». Я чаще всего покупаю кокосовое молоко фирмы Pirkka в Руоке (Санкт-Петербург).

Также кокосовое молоко можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно измельчить мякоть кокоса в блендере, добавив воду. Оставить на несколько часов и отжать полученную жидкость. Жмых или почти что кокосовую стружку можно использовать в выпечке.

Рецептов с кокосовым молоком великое множество. Это и супы, и кексы, и даже кремы для тортов. Большое количество рецептов для правильного питания с кокосовым молоком вы найдете здесь. Эти полезные блюда с кокосовым молоком понравятся всей семье, а дети особенно оценят выпечку, печенье и шоколадный соус.

Готовьте с удовольствием и питайтесь рационально!

Автор статьи: Елена Савельева