Испанская тортилья с грибами и баклажанами

Испанская тортилья - это омлет с картофелем, очень вкусный омлет с картофелем. Для сытного завтрака в выходной день это блюдо подходит отлично, к тому же можно сразу накормить всю семью. Конечно, готовить такую картофельную запеканку с грибами и баклажанами несколько дольше, чем обычный омлет, но это того стоит. Жареная картошечка, аппетитные грибы и сочные баклажаны - пора бежать на кухню. ) Чтобы сделать это блюдо более полезным, рекомендую есть испанскую тортилью в сочетании с овощами - салатом или просто свежими помидорами.

Картофель нарезать ломтиками и обжарить на оливковом масле. Не лейте слишком много оливкового масла - достаточно лишь столовой ложки. Готовьте картофель почти до готовности, периодически помешивая.

Грибы и баклажаны нарезать. Если вы не любите кожицу у баклажанов, то очистите их. Когда картофель будет полуготов, добавьте баклажаны к картофелю, посолите и добавьте перец и сухой чеснок. Жарьте овощи еще минуты 3-4. Затем добавьте грибы и жарьте еще минут 5.

Смешать яйца в чашке, если есть, добавить немного молока, посолить. Вылить яичную смесь на сковородку к овощами и готовить на медленном огне большую часть времени под крышкой до полной готовности яиц.

Если у вас сковородка со съемной ручкой, то после того, как низ тортильи запечется, можно поставить ее в духовку, чтобы приготовился быстрее верх.

Приятного аппетита.