Кокосовый пирог с клубникой и миндальной мукой.

Очень вкусный пирог по несколько измененному рецепту кокосового пирога с яблоком. В основе кокосовое масло, йогурт, творог и кокосовая мука. Цельнозерновую муку вы можете взять любую по вкусу. Я взяла овсяную муку и добавила миндальную муку для орехового вкуса.
Кокосовое масло растопить. Для этого оставить его при комнатной температуре или поставить банку в чашку с кипятком. Еще быстрее его можно растопить в духовке.
Если у вас не оказалось кокосового масла, то его можно заменить обычным сливочным.
Смешать йогурт с творогом. Добавить подсластитель по вкусу. Это может быть обычный сахар, мед, различные сиропы или стевия. Я взяла стевию с айхерба 16 мерных ложечек. Хорошо перемешать и добавить сухие ингредиенты. В конце все смешать с растопленным маслом и переложить в форму для выпечки.
Клубнику нарезать и украсить ею пирог. Также можно взять яблоко или другой фрукт.
Выпекать в разогретой до 180С духовке около 40-60 минут. Время зависит от размера формы.
Приятного аппетита!