Лазанья с баклажанами и грибами

  • Порции: 4
  • Сложность: средняя
Лазанья с баклажанами и грибами
  • Баклажаны 150 г
  • Лук 1 шт (150 г), чеснок
  • Грибы (шампиньоны) 200 г
  • Измельченные томаты (или пассата, томатная паста) 1 пачка - 400г
  • Моцарелла 100 г
  • Помидоры 1 шт (150 г)
  • Оливковое масло
  • Соус бешамель
  • Листы лазаньи (лучше из цельнозерновой муки) 8 шт
  • Овощная лазанья становится невероятно вкусной в сочетании с грибами. У баклажанов и так есть легкий привкус грибов, а шампиньоны только усиливают этот вкус. Я люблю, чтобы было много начинки в пицце и пасте, и цельнозерновая лазанья - не исключение. Сочная грибная лазанья с большим количеством овощей - прекрасный обед для всей семьи. Если у вас нет баклажанов, то вы можете заменить их кабачками - все равно будет вкусно.

    Соус бешамель можно приготовить заранее или же во время тушения грибного соуса с баклажанами. Рецепт соуса бешамель здесь.

    Нарезать мелкими кубиками лук и чеснок и пассеровать все с добавлением небольшого количества оливкового масла. Затем добавить нарезанные баклажаны (можно вместе с кожурой) и жарить минут 5. Нарезать грибы и помидоры. Добавить на сковородку шампиньоны, а через 6-7 минут помидоры и измельченные томаты. Добавьте соль и специи по вкусу и тушите еще 5-7 минут. 

    Лазанья с баклажанами и грибами

    Собираем лазанью

    На дно формы для выпечки кладем немного грибного соуса с овощами. Сверху кладем листы лазаньи - 2 шт.

    Лазанья с баклажанами и грибами

    Затем опять соус и чуть-чуть соуса бешамель. Накрываем все листами лазаньи - 2 шт.

    Лазанья с баклажанами и грибами

    Повторить еще 2 раза или пока не закончится грибной соус. Последний слой укрываем листами пасты, сверху поливаем соусом бешамель, посыпаем зеленью и сыром моцарелла. Убираем лазанью в разогретую до 180С духовку на 30-35 минут.

    Приятного аппетита!

    Лазанья с баклажанами и грибами

    Поделиться

    Последние рецепты

    • Суп-пюре из цветной капусты
    • Пирог с миндалем, йогуртом и виноградом
    • Соба с креветками и сельдереем
    • Киноа с кокосовым маслом, фруктами и грецкими орехами
    • Кростата с нектаринами, яблоками и нутеллой
    • Арахисовое печенье на желтках
    • Рулет с апельсиновым кремом
    • Маффины с лососем и рикоттой
    • Запеченная фасоль с цветной капустой и моцареллой