Тыквенный суп с имбирем

Невероятно вкусный и очень согревающий крем-суп из тыквы с имбирем и кокосовым молоком. Наслаждение в каждой ложке. А текстура у супа настолько нежная, что вместо того, чтобы его есть, хочется рисовать ложкой причудливые узоры.
Тыкву нарезать произвольно и потушить в кастрюле с небольшим количеством воды под крышкой. Готовить до мягкости тыквы около 15 минут. Затем переложить тыкву в блендер, добавить остальные ингредиенты. Добавить воду до нужной консистенции. Все взбить, перелить в кастрюлю и прогреть, но не кипятить. Разлить по тарелкам и украсить.
Я украсила шпинатом, кунжутом и ела с индейкой-гриль.
Приятного аппетита!