Кус-кус с овощами, сыром, яйцом и бобовыми

Если вы любите иногда, как и я, обеды без мяса, то вот вам отличный и сбалансированный обед. Чтобы обед без мяса был полноценным и сытным, очень важно к крупе добавить другие источники животного белка - яйцо и сыр, а увеличить количество растительного белка можно за счет бобовых. Кус-кус прекрасен тем, что варить его не нужно, поэтому весь обед вы легко приготовите за 10 минут. Конечно, клетчатки в нем немного меньше, чем в менее обработанных крупах, но это можно компенсировать овощами  и бобовыми.

Кабачок нарезать кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия. Можно брать и замороженную, и свежую цветную капусту - по сезону. Если вы любите зеленый горошек, то добавьте и его для вкуса и цвета. Обжарить овощи с добавлением небольшого количества оливкового масла - так они станут еще вкуснее. А для аромата я советую добавить чеснок (сухой или свежий). Овощи приготовятся всего за 5-7 мину: не перетушите их, иначе они превратятся в несъедобную кашу.

Кус-кус в это время залить кипятком, добавить соль и перемешать. Если у вас есть кунжутное масло, то налейте немного его - кунжутное масло имеет неповторимый аромат и вкус жареного кунжута. Накрыть кус-кус крышкой и оставить на 2-3 минуты.

Фасоль можно взять вареную или же консервированную в собственном соку.
Яйцо приготовить любимым для вас способом.

На тарелку выложить овощи, кус-кус, фасоль, яйцо и добавить кусочки сыра на свой вкус.

Приятного аппетита!