Шоколадный кекс на кокосовом молоке с миндалем

  • Время: 10 + 60
  • Порции: 6
  • Ккал в порции : 265/100 г
  • Сложность: легко
Шоколадный кекс на кокосовом молоке с миндалем
  • Яйцо крупное 4 шт
  • Кокосовое молоко 200 г
  • Сахар 50 г
  • Мука цельнозерновая пшеничная 120 г
  • Мука миндальная (или измельченный в муку миндаль) 60 г
  • Какао 30 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Шоколадный кекс - это всегда здорово, а когда этот кекс еще и с миндалем, то вкусно вдвойне! Чтобы уменьшить калорийность и превратить этот шоколадный кекс в полезный десерт для правильного питания, я заменила сливочное масло кокосовым молоком, а муку использовала цельнозерновую пшеничную. Кекс на кокосовом молоке такой же рыхлый и сочный, как и на масле, а калорий содержит меньше: всего 265 ккал на 100 г. В сочетании с йогуртом и фруктами шоколадный кекс с миндалем - отличный и полезный завтрак, не хуже популярной овсянки.)

    Кокосовое молоко легко найти в супермаркетах, в разделе с азиатскими продуктами или сливками. Подробнее о том, что такое кокосовое молоко, читайте в этой статье.

    Как готовить шоколадный кекс с миндалем?
    Слегка взбить яйца, добавить кокосовое молоко, сахар и какао. Все хорошо перемешать. По желанию добавить немного корицы. Добавить миндальную муку, пшеничную цельнозерновую муку и разрыхлитель. Выложить тесто в форму для кексов (или небольшие формочки для маффинов) и убрать в разогретую до 180 С духовку. Выпекать кекс в течение часа.
    Чтобы выпечка хорошо поднималась, разогревайте заранее духовку и не открывайте дверцу духовки до окончания времени выпекания.

    Когда кекс остынет, нарезать его и подавать с йогуртом или мягким творогом и фруктами.

    Приятного аппетита!

    Шоколадный кекс на кокосовом молоке с миндалем
    Шоколадный кекс на кокосовом молоке с миндалем

    Поделиться

    Последние рецепты

    • Суп-пюре из цветной капусты
    • Пирог с миндалем, йогуртом и виноградом
    • Соба с креветками и сельдереем
    • Киноа с кокосовым маслом, фруктами и грецкими орехами
    • Кростата с нектаринами, яблоками и нутеллой
    • Арахисовое печенье на желтках
    • Рулет с апельсиновым кремом
    • Маффины с лососем и рикоттой
    • Запеченная фасоль с цветной капустой и моцареллой