Соусы и заправки для салатов

Хумус

Хумус - это закуска из нута с добавлением кунжутной пасты (тахини), специй и лимонного сока. Эта закуска из бобовых - очень сытная за счет содержания жиров из масла и кунжута и белка из нута, а в сочетании с кусочком хлеба или яйцом хумус станет прекрасным перекусом или даже быстрым обедом.

Творожный дип с фетой и сушеными помидорами

Дип - это густой соус, который подают к нарезке из овощей, чипсам, мясу, хлебу. Творожный дип с рикоттой и фетой идеально сочетается с овощами, кабачковыми оладьями и брускеттой с помидорами.

Ягодный джем с семенами чиа.

Иногда очень хочется сладкого домашнего варенья из ягод. Но обычное варенье содержит большое количество калорий и сахара, и не всегда его себе можно позволить. К тому же, если брать свежие ягоды и не варить их, то пользы от такого джема будет намного больше. А с семенами чиа джем будет еще полезнее, ведь они содержат ценные жиры и витамины.

Соус песто

Ароматный базилик, оливковое масло холодного отжима, выдержанный пармезан - все это с легкость перенесет вас в теплую и солнечную Италию. Множество блюд заиграет совершенно новыми красками с этим простым и очень вкусным соусом. Будь то жареная куриная грудка, цельнозерновая паста, салат со свеклой или ньокки, - песто идеально подойдет и наполнит вашу кухню неповторимым ароматом свежего базилика.

Соус дзадзики

Этот греческий соус очень прост в приготовлении, подходит ко многим блюдам и хлебу и к тому же содержит совсем немного калорий.

Классический дзадзики делается из жирного греческого йогурта. Для более легкого варианта я рекомендую использовать йогурт без добавок с жирностью 1-3%.

Зеленый соус с рукколой, базиликом и сельдереем.

Иногда очень хочется разнообразить салат какой-нибудь необычной заправкой. Я очень люблю соусы наподобие песто, но для него не всегда можно найти пекорино или пармезан. А этот соус можно приготовить без особых проблем с поиском ингредиентов. Хранить его можно в банке в холодильнике около недели.